為什么燒烤店都用炭烤而不選無煙電烤爐

喜歡吃燒烤的小伙伴不難發(fā)現(xiàn)很多人還都是比較認(rèn)可炭烤烤串的，因為人類自從有了火以后就有了燒烤，傳承幾千年甚至更久的燒烤方式不容易被顛覆。碳烤的燒烤具有炭香味，這種原始的燒烤方式，盡管沒有電烤那么干凈衛(wèi)生，但是淡淡的炭香味卻會讓消費者認(rèn)為味道更好。

但是現(xiàn)在進(jìn)入21世紀(jì)，隨著環(huán)保越來越嚴(yán)格，傳統(tǒng)的路邊燒烤已經(jīng)屈指可數(shù)。而那種采用全自動翻轉(zhuǎn)燒烤爐的室內(nèi)無煙燒烤店越來越多。前幾年這種店鋪都是采用木炭型自動翻轉(zhuǎn)燒烤爐，雖然也是炭烤但是都是經(jīng)過安排上排煙系統(tǒng)或下排煙系統(tǒng)排到室外。

但是經(jīng)過這幾年不斷升級，現(xiàn)在很多都換了火山石電烤爐，目前火山石電烤爐的使用率是整個燒烤行業(yè)最多的。火山石電烤才是真正的無煙凈化燒烤爐，因為熱源是在爐子兩側(cè)，烤串上面的油煙不會掉落到上面，所以根本不會產(chǎn)生油煙，而且地盤還有冷水，所以電烤才是未來的王者。

炭烤的優(yōu)勢就是好吃，但是電烤的好處較多，不但好吃而且還比較較安全和環(huán)保。

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